| 仕込み順位 |
酒の種類
|
仕込み
規模 |
初添
月日 |
使用
酒母 |
酒母米
銘柄・精米歩合・産地・等級・
使用重量 |
麹米
銘柄・精米歩合・
産地・等級・
使用重量 |
掛米
銘柄・精米歩合・
産地・等級・
使用重量 |
検定
月日 |
数量 |
アルコール
度数 |
日本酒度 |
酸度 |
アミノ酸 |
1号
|
特別純米酒 |
750㎏ |
10月13日 |
協会901号 |
山田錦・50％
徳島県・1等
(22年産）
90kg
|
山田錦・60％
徳島・1等
(22年産）
150kg
|
アケボノ・60％
岡山・2等
(22年産）
555㎏ |
H23
11月
7日 |
1475 |
16.9 |
+5.0 |
1.6 |
1.2 |
| 2号 |
純米大吟醸 |
750kg |
15日 |
協会901号 |
山田錦・50％
徳島県・1等
(22年産）
150kg |
アケボノ・50％
岡山・2等
(22年産）
555㎏ |
11月
10日 |
1516
|
17.3 |
+7.0 |
1.6 |
1.2 |
3号
|
特別純米酒 |
1000kg |
17日 |
協会901号 |
山田錦・60％
徳島県・1等
(22年産）
140kg |
山田錦・60％
徳島県・1等
(22年産）
205kg |
アケボノ・60%
岡山・2等
(22年産）
725㎏ |
11月
15日 |
3916 |
17.3 |
+9.0 |
1.5 |
1.2 |
| 4号 |
特別純米酒 |
1000kg |
19日 |
協会901号 |
山田錦・60％
徳島県・1等
(22年産）
205kg |
アケボノ・60％
岡山・2等
(22年産）
725㎏ |
| 5号 |
純米大吟醸 |
1000㎏ |
21日 |
協会901号 |
山田錦・40％
徳島県・1等
(22年産）
140kg
|
山田錦・40％
徳島県・1等
(22年産）
205kg |
山田錦・40％
徳島県・1等
(22年産）
725㎏ |
11月
19日 |
4044 |
17.9 |
+6.0 |
1.5 |
1.4 |
| 6号 |
純米大吟醸 |
1000㎏ |
23日 |
協会901号 |
山田錦・40％
徳島県・1等
(22年産）
205kg |
山田錦・40％
徳島県・1等
(22年産）
725kg |
| 7号 |
純米大吟醸 |
1000㎏ |
25日 |
協会901号 |
山田錦・40％
徳島県・1等
(22年産）
140kg |
山田錦・40％
徳島県・特等
(23年産）
205kg |
アケボノ・40％
岡山・2等
(23年産）
725㎏ |
11月
24日 |
3899
|
17.2 |
+7.5 |
1.5 |
1.1 |
| 8号 |
純米大吟醸 |
1000㎏ |
27日 |
協会901号 |
山田錦・40％
徳島県・特等
(23年産）
205kg |
アケボノ・40％
岡山・2等
(23年産）
715kg
山田錦・40％
徳島県・特等
(23年産）
10kg |
| 9号 |
純米大吟醸 |
1000㎏ |
29日 |
協会901号 |
山田錦・40％
徳島県・1等
(23年産）
140kg
|
山田錦・40％
徳島県・特等
(23年産）
205kg |
五百万石・40％
富山県・1等
(23年産）
725kg |
11月
27日 |
3861 |
17.4 |
+8.0 |
1.6 |
1.2 |
| 10号 |
純米大吟醸 |
1000㎏ |
31日 |
協会901号 |
山田錦・40％
徳島県・特等
(23年産）
205kg |
五百万石・40％
富山県・1等
(23年産）
715kg
山田錦・40％
徳島県・特等
(23年産）
10㎏ |
| 11号 |
純米吟醸酒
|
1000㎏ |
11月2日
|
協会901号 |
山田錦・55％
徳島県・1等
(22年産）
140kg |
山田錦・55％
徳島県・1等
(22年産）
205kg |
愛知県加工米
55％
愛知県・1等
(23年産）
725㎏ |
11月
30日 |
4111 |
18.0 |
+7.0 |
1.7 |
1.2 |
| 12号 |
純米吟醸酒 |
1000㎏ |
4日 |
協会901号 |
山田錦・55％
徳島県・1等
(22年産）
205kg |
愛知県加工米
55％
愛知県・1等
(23年産）
725㎏ |
| 13号 |
特別純米酒 |
750㎏ |
15日 |
協会901号 |
山田錦・60％
徳島県・1等
(22年産）
90㎏ |
山田錦・60％
徳島県・1等
(22年産）
150kg |
愛知県加工米
60％
愛知県・1等
(23年産）
555㎏ |
12月
11日 |
2967
|
17.6 |
+7.0 |
1.6 |
1.3 |
| 14号 |
特別純米酒 |
750㎏ |
17日 |
協会901号 |
山田錦・60％
徳島県・1等
(22年産）
150kg |
愛知県加工米
60％
愛知県・1等
(23年産）
555㎏ |
| 15号 |
特別純米酒 |
750㎏ |
19日 |
1001号 |
山田錦・60％
徳島県・1等
(22年産）
45㎏ |
山田錦・60％
徳島県・1等
(22年産）
150kg |
愛知県加工米
60％
愛知県・1等
(23年産）
546㎏
アケボノ・60％
岡山・2等
（22年産）
9kg
|
12月
14日 |
1408
|
16.8 |
+4.0 |
1.6 |
1.1 |
| 16号 |
純米吟醸酒 |
750㎏ |
平成24年
1月16日 |
協会901号 |
山田錦・55％
兵庫県・特等
（23年産）
90kg |
山田錦・55％
兵庫県・特等
（23年産）
142kg
山田錦・50％
兵庫県・特等
（23年産）
8kg
|
愛知県加工米
55％
愛知県・１等
（23年産）
555kg
|
H24
2月
19日 |
3,408 |
18,4 |
+20.0 |
1.9 |
1.9 |
| 17号 |
純米吟醸酒 |
750㎏ |
18日 |
協会901号 |
山田錦・55％
兵庫県・特等
（23年産）
150㎏ |
愛知県加工米
55％
愛知県・１等
（23年産）
555kg |
| 18号 |
純米大吟醸 |
1000kg |
20日 |
1001号 |
山田錦・35％
兵庫県・特等
（23年産）
70kg |
山田錦・35％
兵庫県・特等
（23年産）
205kg |
山田錦・35％
兵庫県・特等
（23年産）
725kg |
2月27日 |
1,882 |
16.5 |
+5.0 |
1.7 |
1.0 |
| 19号 |
純米大吟醸 |
1000kg |
23日 |
協会901号 |
山田錦・35％
兵庫県・特等
（23年産）
8kg
山田錦・50％
兵庫県・特等
（23年産）
132kg |
山田錦・50％
兵庫県・特等
（23年産）
205kg |
愛知県加工米
50％
愛知県・1等
(23年産）
710㎏
アケボノ・50％
岡山・2等
（22年産）
15kg
|
2月
22日 |
1,978 |
17.5 |
+6.0 |
1.9 |
1.4 |
| 20号 |
純米大吟醸 |
1000kg |
25日 |
1001号 |
山田錦・50％
兵庫県・特等
（23年産）
205kg |
愛知県加工米
50％
愛知県・1等
(23年産）
725㎏ |
2月
28日 |
1,966 |
17.5 |
+3.0 |
1.7 |
1.5 |
| 21号 |
純米吟醸酒 |
1000kg |
30日 |
協会901号 |
山田錦・50％
兵庫県・特等
（23年産）
140kg |
山田錦・55％
兵庫県・特等
（23年産）
205㎏ |
愛知県加工米
55％
愛知県・1等
(23年産）
725㎏ |
3月
2日 |
4,043 |
17.7 |
+7.0 |
1.9 |
1.6 |
| 22号 |
純米吟醸酒 |
1000kg |
2月1日 |
協会901号 |
山田錦・55％
兵庫県・特等
（23年産）
205㎏ |
愛知県加工米
55％
愛知県・1等
(23年産）
725㎏ |
| 23号 |
特別純米酒 |
1000kg |
6日 |
協会901号 |
山田錦・60％
徳島・特等
（23年産）
11ｋｇ
山田錦・60％
兵庫県・特等
（23年産）
129kg |
山田錦・60％
兵庫県・特等
（23年産）
205kg |
ヒノヒカリ・60％
奈良県・3等
（23年産）
725kg |
3月
8日 |
4,114 |
17.6 |
+2.0 |
1.8 |
1.8 |
| 24号 |
特別純米酒 |
1000kg |
8日 |
協会901号 |
山田錦・60％
兵庫県・特等
（23年産）
205kg |
ヒノヒカリ・60％
奈良県・3等
（23年産）
725kg |
| 25号 |
特別純米酒 |
1000kg |
13日 |
協会901号 |
山田錦・60％
徳島・特等
（23年産）
140ｋｇ
|
山田錦・60％
兵庫県・特等
（23年産）
205kg |
ヒノヒカリ・60％
奈良県・3等
（23年産）
725kg |
3月
12日 |
4,084 |
17.4 |
+4.0 |
1.8 |
1.6 |
| 26号 |
特別純米酒 |
1000kg |
15日 |
協会901号 |
山田錦・60％
兵庫県・特等
（23年産）
205kg |
ヒノヒカリ・60％
奈良県・3等
（23年産）
725kg |
| 27日 |
純米吟醸酒 |
750kg |
20日 |
協会901号 |
山田錦・55％
兵庫県・特等
（23年産）
90kg |
山田錦・50％
兵庫県・特等
（23年産）
150kg |
愛知県加工米
55％
愛知県・1等
(23年産）
550㎏
愛知県加工米
50％
愛知県・1等
(23年産）
5㎏ |
3月
18日 |
1,537 |
17.4 |
+5.0 |
1.8 |
1.6 |
| 28日 |
特別純米酒 |
750kg |
22日 |
協会901号 |
山田錦・60％
兵庫県・特等
（23年産）
150kg |
愛知県加工米
60％
愛知県・1等
(23年産）
251㎏
ヒノヒカリ
60％
奈良県・3等
(23年産）
304㎏ |
3月
14日 |
1,457 |
16.4 |
+6.5 |
1.7 |
1.3 |
| 29日 |
特別純米酒 |
1500kg |
27日 |
協会901号 |
山田錦・60％
兵庫県・特等
（23年産）
190ｋｇ
山田錦・55％
兵庫県・特等
（23年産）
20kg
|
山田錦・60％
兵庫県・特等
（23年産）
310ｋｇ |
愛知県加工米
60％
愛知県・1等
(23年産）
1085㎏
|
3月
26日 |
6,087 |
17.6 |
+5.5 |
1.9 |
1.6 |
| 30号 |
特別純米酒 |
1500kg |
29日 |
協会901号 |
山田錦・60％
（23年産）
310kg |
愛知県加工米
55％ 4㎏
60％ 1076㎏
岡山アケボノ
60％ 2㎏
徳島 山田錦
60％ 3㎏ |
| 31号 |
純米吟醸酒 |
750kg |
3月
5日 |
1001号 |
兵庫 山田錦・60％ 90kg |
徳島山田錦
60％ 150kg |
奈良ヒノヒカリ
60％ 555㎏
|
4月
2日 |
3,069 |
17.5 |
+4.0 |
1.8 |
1.5 |
| 32号 |
特別純米酒 |
750kg |
徳島山田錦
60％ 150kg |
奈良ヒノヒカリ
60％ 555㎏ |
ご注文はこちらのページ