ニンニク
ユリ科
環境： 畑、野菜、栽培、多年草､ 栽培は２年生、 西アジア原産か、全草に強い臭気あり。
根・茎： りん茎偏球形径５−１０ｃｍ、外部のりん片葉乾皮質褐淡色、１個の根茎は数個のりん茎からなり、１りん茎が５−６個の小りん茎を包む、茎直立円筒形。
葉： 互生、葉まばらに２−３葉、葉線形偏平、葉基部鞘となる、葉腋に珠芽を出すことあり、葉平行脈､全縁。
花: 夏、花白紫、茎先に球状散形花序、小花を密生、総包片くちばし状長い、花の間にむかごが混じる、花柄細い、花鐘形半開６裂、花被片６（花片６）、花片楕円長形尖る、おしべ６花片より短い。
果： さく果？。
参考： 忍辱、僧が臭気を耐えて食したのでこの名という、りん茎内部は数個の小球からなり、薬用成分を含む、食用、調味料、強壮薬とする、オオビル、ガーリックともいう、季語春。
全長： 20- 65 cm
葉長： 20- 60 cm
花径： .2- .6 cm
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