ホウレンソウ
アカザ科
環境： 野菜、畑、栽培、１−２年草、イラン原産、１６世紀渡来。
根・茎： 茎単一または分枝、茎緑淡、茎中空、主根直下肉質紅淡色、雌雄異株。
葉： 根生葉群生、茎葉互生、葉柄長い、葉卵長形切れこみ深い、葉先三角形に近い。
花: 春、花黄緑、茎先に穂状花序または円錐花序、柄のない細かい雄花を多くつける、雄花がく片４、花片４（がく）、花弁なし、おしべ４、雌花葉腋に３−５個、花柱４。
果： 胞果杯状、果刺２個、果ヒシの実に似る、果がく状の包葉に包まれる。
参考： 東洋種、西洋種あり、品種多い、葉を食用、「法蓮草」、「鳳蓮草」とも書く。
全長： 30- 60 cm
葉長： 10- 30 cm
花径： .2- .6 cm
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