マメ科
環境： 栽培、２年草。
根・茎： 茎直立、茎円柱状中空。
葉： 互生、葉柄長い、托葉大きく茎を包む、托葉下半部鋸歯、羽状複葉１−３対（複葉）、葉卵形先丸く微突起あり、巻きひげあり、全縁ときに鋸歯。
花: 春、花白、葉腋に柄を出し、柄のある花蝶形を２個横向きにつける、翼弁円形、竜骨弁小さい、花長２−２．５ｃｍ、がく５裂。
果： さや果、果線形偏平、果剣形、果長５ｃｍ位、種子５位は食用。
参考： 花も種子も白いのでこの名、種子、若いさや豆果も食用。
全長： 70- 120 cm
葉長： 5- 10 cm
花径： 2- 4 cm
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