ユズ
ミカン科
環境： 栽培、常緑樹。
根・茎： 枝に刺あり。
葉： 互生、葉柄翼あり、葉卵長形先尖りわずかに凹む（葉卵形）、鋸歯細かく鈍い。
花: 初夏、花白、葉腋にやや大きい花を１個つける、がく５裂緑小さい、花片５弁平開落ちやすい、おしべ２０下部で筒状に癒合、環形の花床あり、めしべ１。
果： 液果、果球扁形やや平たい（果球形）、果黄色、果皮香気、果皮でこぼこあり、果径４−７ｃｍ、果肉酸味強く、調味料に使う、種子大きい。
参考： 柚、ユノスとも言う、果は冬至の日の柚湯に使う。誕生花１２・２３、花言葉「健康美」。
全長： 200- 400 cm
葉長： 6- 9 cm
花径： 2.5- 3.5 cm
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