ヒルガオ科
環境： 栽培、畑、多年草。
根・茎： 茎地をはって伸びる、肥大する塊根ができる。根の肉質は緻密で白色あるいは紅紫色（アズキイモ）をおびるものもある。
葉： 互生、葉柄長い、葉ハート形で基部耳形左右２個所で尖る、葉５浅裂、全縁。
花: 夏、花紫紅（花赤紫）、葉腋に長い花柄のある花ロート状を開く、がく５裂、がく緑、おしべ５。
果： さく果。
参考： 熱帯アメリカ原産スイートポテトという、日本でも花が咲くことあり、サツマイモとの交配品種がひろく栽培されサツマイモとして市場に出ている。サツマイモに似るが葉の左右が尖るので区別。
全長： 150- 250 cm
葉長： 5- 15 cm
花径： 1- 5 cm
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