低温で発酵・熟成に、長い時間を賭けて作られたワイン。
マコネ地区、屈指のドメーヌと言っても、過言でないエミリアン　ジレの名品です。シャルドネの貴腐が混入されており、白ワイン・マコネのイメージを変えるワインです。
ボーヌの名品と比べても、全く引けを取りません。
魚料理全般、特にバターを使ったソースの魚料理には絶品です。