☆〜 キャラメルムース〜☆
かっこのある物は、かっこありの分量で作っても作った半量しか使わないもんやから
材料
生クリームA 200cc グラニュー糖A 75g 水A 大さじ2 粉ゼラチン 5g 水B 大さじ2 生クリームB 大さじ4 牛乳 大さじ4 グラニュー糖B 50g(25g) 水C 大さじ2(大さじ1) 卵白 １個分(半個分)
卵白半量っちゅうのが難しいけどあらかじめ半量しか作らないよ〜にかっこ内の分量で作ってもOKやで
つくりかた
１．まず粉ゼラチンを水Aにふり入れて湿らせるんや。
２．鍋にグラニュー糖Aと水Bを入れて火にかけ、鍋をゆっくり回しながらキャラメル状になるまで焦がすんやぁ。
こん時の火加減は、最初強くてもええけど段々弱くしていって色に変化が起こりはじめる時には
弱火になってるんが理想や〜。っちゅうかそうせんと色変わりはじめてからあっと言う間に真っ黒になるしなぁ（＾＾；
３．２に生クリームBを混ぜて、さらに牛乳も加え混ぜ合わしたら火から下ろすんや。
そんでそれが熱いうちに１を加えて混ぜ合わしたら今度はそのまま冷ましておくんやぁ。
なんでコンロの上から電磁調理器の上にかわってるんやろ(笑)
４．２・３のと別の小鍋にグラニュー糖Bと水Cを入れて煮立たせ、軽く煮詰めるんや。
２と違って焦げるまでやったらアカンで〜(笑)
５．ボウルに卵白を入れて泡立て器で軽く泡立てたら、それに４を少しずつ加えて
粗熱がとれて角が立つまでしっかり泡立ててメレンゲを作るんや〜♪
６．５のと別のボウルに生クリームAを入れて、また泡立て器であわだてるんやけど
今度は七分立て(５のメレンゲよりもやわらかく、角の先がへにゃっと曲がるくらい)にあわだてるんやぁ。
７．３に５を半量（全部）入れてよく混ぜ合わせて
そこに６を加え泡立てた泡を消さないよ〜にさくっと切るように混ぜるんや。
３が冷めてきて少しとろみが出たころに５を加えるとうまく混ざってくれるで〜
８．最後に７を器に流し入れ、冷蔵庫で３０分〜１時間程度冷やしたら完成や〜（*＾＾）//。・:*:・°'★,。・:*:♪・°'☆パチパチ
ワンポイント：そのまま食べると甘すぎるっちゅう人は、上の写真のみたいに７(または冷やしたやつ）を
ビスケットにはさんで冷凍庫で冷やしてみたらおいしく食べれると思うで〜
あと、これでケーキを作ってもおいしいと思うわ〜♪