ナス科
環境： 栽培、多年草。
根・茎： 地下茎横にはい、先は塊状となる、茎毛あり。
葉： 互生、葉柄長い、羽状複葉（複葉）５−９枚、小葉卵形、葉毛あり、全縁。
花: 夏、花白、花紫淡、葉腋に花柄を出し数個の花をつける、花盃状５浅裂（花片５）、おしべ５、めしべ１、やく黄色。
果： 普通果実つかないが、果のつく品種では液果、果球形１−２ｃｍ熟すと果黄緑。
参考： 塊茎は食用、ジャガタラからきたのでジャガタライモといったがジャガイモとなった。誕生花5・17、花言葉「情深い、恩恵」。
遊び方： スタンプ： 根を適当な大きさの円盤形（直径４−６ｃｍくらい）に切り、すこし乾かして一方の面に、字や絵を左右逆にして、彫刻刀で彫る。
絵の具やインキをつけるとスタンプになる。
全長： 60- 100 cm
葉長： 10- 30 cm
花径： 2- 3 cm
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