うどんのはなし

　たぬきうどん
　　たぬきうどんは、地方によって具も呼び方もまったく異なります。

　＜たぬきうどんの具＞
　　関西：あぶらあげ
　　　　　　そばにあぶらあげを入れたものです。
　　　　　　きつねうどんのうどんがそばになったものです。
　　関東：てんかす
　　　　　　一般的に知られているたぬきうどんです。
　　　　　　関西ではてんかすを入れたうどんは、ハイカラうどんといいます。

　　京都：あんかけ
　　　　　　うどんにあのとろみのあるあんかけがかかっています。