卯の花の炒り煮
おから（スーパーや豆腐屋で購入）
ちくわ（薄輪切り）、人参、水で戻した干し椎茸は千切りし、鶏肉は小さな
角切りにする。
鍋に油少々を熱し、切った材料を炒め、おから（１５０ｇ程度）を入れ混ぜながら炒りつける。
砂糖、醤油、酒（各大さじ１）、出汁２/３カップを加えながら炒り、程よくしっとりしたら火を止める。

器に盛り小口切りのネギをたっぷりかける。
紅しょうがもよく合う！！