筑前煮（野菜の煮付け）

鶏肉、人参、ごぼう、蓮根、 は ２ｃｍ角位の乱切り、しめじはほぐして おく。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ちくわは１ｃｍ に輪切り、
こんにゃくは２ｃｍ角位に手で契り塩で揉み、茹でておく。

ごぼう、蓮根は酢水に少し漬け、あくを 抜いておく。
鍋にオリーブ油を少々入れ、 材料をさっと炒め、材料が

ひたひたになる 程度に 出し汁を入れ、醤油、みりん、酒で 味を整え、
野菜に火が通るまで煮詰める。