チンゲン菜とじゃこのおひたし
チンゲン菜は葉と茎を切り、茎は繊維に疎って１ｃｍ幅に切る。沸騰した湯に
塩を入れ茎、葉、の順に茹でる。
フライパンに胡麻油を熱し、チリメン雑魚を炒め醤油、２，３滴おとし、焦がさないように
いりつける。
器に水気をしぼったチンゲン菜を置き、上からチリメン雑魚をかける。

野菜の持ち味を生かすために、このまま食べる。