材料　・・・・　お刺身用鯛の切り身　・　ねり梅　

�@鯛の切り身は　お刺身程度に薄く切る。
�A熱湯にさっとくぐらせ、霜降り状態にし、すぐに氷水に取る。
�Bねり梅は　みりんで好みの味にのばす。
�Aを　器に盛り　�Bをかけて出来上がり。